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1、先看一看它的外表颜色，判断一下，再掰开一个饼干，看看它的内部颜色有没有变化，一般生的颜色都会发白。最后尝试一下口感，就知道这个饼干有没有熟了。

2、一般情况下，用手按了按压是比较好的鉴定办法，饼干的中心顶发硬了就好。时间一般也就是十五分钟的样子。如果担心烤糊掉的话，最好是排列的密一些，还有炉温降低一些，适当的延长烘烤时间。上色，看是什么品种的曲奇了。一般的自然是金黄色为佳，但若是抹茶曲奇，自然还是绿色为好，黑巧克力的自然也是深褐到发黑为佳。但上色于否不能做为评价是否烤熟的标准，因为如果炉温过高的话，曲奇表面已经上色，中心却可能还没有成熟。时间和温度。